小满过后,建议中老年人:多吃4种“消暑菜”,忌1物,少受暑热苦
小满过后,天气是越来越热了,炎热的天气往往会让人感觉不舒适,特别是中老年人,身体比不上年轻人,如果在家里长期吹空调,那样对健康影响很大,很容易出现空调病。
毕竟我们每天都要出去买菜,生活,其实用饮食来调整才是最好的方法,今天就给大家分享4种“消暑菜”,简单营养,做法简单,小满过后吃一些,少受暑热苦,一起来看看吧。
一,黄瓜
(资料图片仅供参考)
黄瓜是夏季常见的蔬菜,含有大量的水分,以及丰富的维生素,胡萝卜素,尼克酸,糖类等营养物质,经常食用可以消暑解热,缓解咽喉干燥。
推荐食谱:【脆黄瓜炒肉】
1.准备黄瓜两根,先从中间切开,再一分四瓣去掉瓜瓤,再切成细条,从中间切上一刀放入盆中, 加入两勺食盐,用手抓拌均匀 放在一边腌20分钟。
2.猪瘦肉一小块切成薄片,放入小盆里面,加入少许食盐和胡椒粉,加少许料酒去腥,再加少许生粉抓拌均匀抓匀,最后加一点食用油,放一边腌制五分钟。
3.小米辣4个去掉根部,切成细圈放入盆中,蒜子一把切成蒜片,切好和小米椒放在一起。把黄瓜腌好以后,用水清洗一下 洗去里面多余的盐分。洗净以后挤干水分放入盘中备用。
4.接下来调一个料汁:盆里加入一勺食盐,半勺鸡精,半勺白糖,适量的生抽,一勺玉米淀粉,少许清水,搅拌均匀化开调料。
5.起锅开火,加入一勺食用油,油热后下入腌好的肉片,翻炒几下,把肉片炒散至肉片发白时,倒入蒜片小米椒爆香。
6.从锅边烹入少许料酒去腥,翻炒均匀倒入黄瓜条,快速翻炒几下,倒入刚才调好的料汁,继续翻炒均匀,把黄瓜炒入味,出锅前淋一点花椒油,美味即成。
二,丝瓜
丝瓜是夏季的时令蔬菜,含有蛋白质,脂肪,瓜氨酸和多种微量元素,有清热润燥,解毒,润肺养颜等食疗功效。
推荐食谱:【小炒丝瓜】
1.首先把丝瓜去掉头尾,切成滚刀块,提前泡好的木耳一把,腐竹一把,切成段,青椒半个切成菱形片,红椒半个同样切成片,蒜子几粒拍扁,剁成蒜末,小葱几根切成葱花备用。
2.起锅添入少许食用油,油热后放入葱蒜爆香,加入蚝油5克,搅拌化开,倒入丝瓜快速翻炒,倒入腐竹和木耳,继续翻炒一分钟,开始调味。
3.加入食盐3克,白糖1克提鲜,鸡精2克,从锅边烹入生抽5克,开大火翻炒均匀,化开里面的调料,炒出锅气。
4.把食材炒至断生后,倒入青红椒,继续翻炒一分钟,起锅前淋入少许葱油,再次翻炒均匀,盛入盘中,美味即成。
三,苦瓜
苦瓜的营养比较丰富,含有蛋白质,糖,维生素和矿物质,有健脾开胃,清热泻火等食疗功效。
推荐食谱:【炝拌苦瓜】
1.准备苦瓜一根,去掉头尾,一切两半,用勺子挖去内瓤,分成四半,斜刀切成薄片,放入小盆里面备用,再准备一把提前泡发的木耳,洋葱半个切成片,用手抓散,小葱一根切成葱花,蒜子几粒剁成蒜末,香菜两根切成段备用。
2.锅中添入适量的清水,水开后加入少许植物油和食盐,然后下入苦瓜片,焯水30秒左右,捞出放入凉水中过凉,水再次烧开,下入木耳,用勺子翻动几下,焯水一分钟,捞出过凉。
3.取一个拌菜盆,倒入苦瓜和木耳备用,在放蒜末和葱花的盆中,加入几粒红干椒,一勺白芝麻,锅中加入一勺食用油,放入一小撮花椒炸香,再把热油浇在小料上面,激发出香味。
4.小盆里加入食盐,白糖,生抽,香醋各适量,用筷子搅拌均匀,再把料汁浇在拌菜盆中,放入一把油炸花生米,切好的香菜碎,用手抓拌均匀,装入盘中,美味即成。
四,绿豆
绿豆的夏天的解暑佳品,富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质,有清热解渴,增强体质等食疗功效。
推荐食谱:【解暑绿豆粥】
1.准备一个大碗,放入绿豆100克,加入适量的清水,洗净后浸泡两个小时,银耳一小块放入碗中,也加入清水浸泡两个小时,大米一小把放入碗中,同样浸泡两个小时,把银耳捞出来切成小朵备用。
2.砂锅里面添入适量的清水,分别倒入绿豆和大米,开大火煮开,改小火继续煮20分钟,用勺子搅动几下,避免大米粘锅,20分钟过后,绿豆和大米都已经煮开花了,接着下入银耳,继续煮10分钟。
3.把银耳熬出胶质以后,根据自己的口味放入几粒冰糖,等冰糖融化后,再放入一小把枸杞子,用勺子搅动几下,美味即成。
忌吃隔夜的饭菜
进入夏天,饮食要格外注意,有一些老年人平时节俭惯了,当天吃不完的饭菜舍不得倒掉,第二天还会接着吃,这样的隔夜食物很容易变质,滋生细菌。吃了以后很可能会拉肚子,损伤肠胃,对健康造成影响。
进入夏季,中老年人要注意养生,保证足够的睡眠,饮食以清淡滋润,营养丰富好消化为主,身体健康,才能顺利度过炎热的夏天。
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责任编辑:meirong
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