笋与它绝配,味美营养好 今日报
导读:笋跟它是绝配,花钱少,味道佳!鲜脆美味,营养下饭,好吃停不下! 笋是一种营养很好,营养也很全面,是春季的时鲜。在春天的时候,天气舒适,微风习习,一放假就到山上挖笋。挖回来的笋多得吃不完,我们就会将它们处理下放冰箱中保存。平时想吃就取出来,很是方便。
笋是一种大家都喜欢的时令鲜,它里面含有丰富的蛋白质,还有粗纤维,里面的微量更是很多。吃点笋有解疲乏还有通肠等好处。大家会将笋做油焖笋,煮汤,甚至是凉拌,我们这边更喜欢将笋跟酸菜放在一起焖,出锅后酸脆可口,好吃很下饭。
(资料图)
这个做法,如果大家没有做过的建议一定不要错过,真的是下饭神器,巨巨巨好吃。美食只要用心做,做出来的口感都不会差,更多是惊艳。酸菜几乎是家家户户都会备的菜,我们家每年都会腌酸菜,平时就用它跟各种食材一起煮。不管加什么都好吃,真的是花少钱,记得获得美味。接下来就一起来看看酸菜焖笋的做法。
准备食材:
新鲜的竹笋,酸菜,食盐,酱油,食用油
具体做法:
1.酸菜是已经切好下去腌的,要煮的话我们就用干净没有水的筷子捞出一点,然后放在碗里面稍微清洗一下,清洗酸菜之后放在一旁。
2.嫩笋是已经提前焯水过的,如果说没有焯水新鲜的竹笋,要处理掉表面的皮,放在锅里面煮个10来分钟,经过煮后的笋口感会更加的鲜嫩,而且可以去掉里面的草酸,吃起来不咬喉不割嘴,特别好吃入味。将备好的笋洗净,然后切成小段放在一旁。
3.准备一个干净的锅,锅里面倒入油,我们把备好的酸菜放入油锅中,小火炒一下,炒香。酸菜先放锅里面炒的话,煮出来的口感会更为好。把锅中的酸菜炒好了之后,我们就放入适量的笋,把笋炒好,炒香。
4.接着我们就把备好的竹笋放入里面,竹笋下锅用铲子多翻动,快速地翻炒,这样子可以更好把它炒均匀,炒香。炒好了后我们就加入适量的食盐跟酱油,然后少量的水翻炒均匀,盖上盖子焖煮个10来分钟。
5.炒笋的话一定要加点酱油,酱油不仅可以提色增鲜香,做出来的笋口感会更加的新鲜美味,特别的好吃。锅中的酱油焖煮好,开锅,锅里面还有一点汁水,我们可以开大火将锅中的水烧开。烧干后就可以关火出锅了。
这样子一份鲜美和甘甜的笋就完成,这样做出来的笋非常的鲜,而且特别脆口好吃。因为笋里面加有酸菜,所以吃起来酸酸的,整个笋的口感更上一层,味道特别好,鲜爽开胃很好吃,
小贴士:
1.酸菜如果很蒜的话,建议要先将它泡水去掉里面的酸味。酸菜洗干净后放在锅中,小火炒一下,炒一下会更香。
2.炒蒜的时候,建议加酱油还有少量的水焖煮,焖煮的时间长点,让其更为入味。
文章内容为营养科普,不等同于药物,切勿混淆,有相关病症请及时就医。声明:本文为原创图文,抄袭盗图必究!
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