世界观热点:扒皮鱼怎样做才好吃?这样做,营养又美味!
秦皇岛产扒皮鱼。属于海鱼,肉质丰厚,腥味淡,营养相当丰富,蛋白质含量特别高,低热量,吃鱼的刺儿少,非常适合老人和小朋友食用。
(资料图)
用料
扒皮鱼 1条葱 1段姜 1块小米辣 3个蒜 6瓣味达美臻品料酒 1勺味达美臻品特级生抽 1勺六月鲜红烧酱油 1勺葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺白糖 1勺盐 2克做法步骤
1、准备好食材,调料。葱切圈,蒜拍碎,姜切丝。
2、扒皮鱼又叫马面鱼,鱼皮非常硬,吃起来口感不好,一般把皮剥后再加工,这是扒皮之前的鱼。
3、先扒皮。从靠鱼尾的位置入刀,切到鱼皮后,刀身呈30度角,顺着鱼皮向前推切,去掉鱼皮。
4、锅中油热,下入扒皮鱼煎至两面微黄,倒入切好的葱花,蒜,姜丝,小米辣。
5、倒入一勺味达美臻品料酒去腥。
6、倒入适量温水,倒入一勺味达美臻品特级生抽。
7、倒入一勺6月鲜红烧酱油上色。
8、加入一勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
9、加入一勺白糖。
10、加入两克盐。
11、炖制过程不断的用勺舀汤汁浇在鱼身上,更好的入味儿。
12、收汤汁剩少许盛出装盘。
13、特别鲜美!
小贴士
扒皮鱼扒皮从靠鱼尾的位置入刀,切到鱼皮后,刀身呈30度角,顺着鱼皮向前推切,去掉鱼皮。
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责任编辑:meirong
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