色彩斑斓口感软糯 江川彩粽飘香迎端午|全球时快讯

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李雪家的彩色粽子以黄色和紫色为主。

端午节快到了，各式各样的粽子开始走俏市场。在玉溪江川，一种由原生态植物染制而成的彩色粽子，其斑斓的色彩、软糯的口感，颇受顾客青睐。

这些天，江城镇温泉村村民李雪每天都和家人忙着包粽子。

“这里的本地人喜欢到超市和市场里购买粽子，而在我娘家过端午节时，家家户户都会自己包粽子，过节气氛比较浓，所以我就想把家乡的特色带过来。”李雪从红河州金平县嫁到江川的14年间，每到端午节就非常想念家乡的彩色粽子。4年前，李雪特意从家乡将染色植物和粽叶带到江川，尝试手工现包彩色粽子。没想到只发了个微信朋友圈，就凭借独特的创意和口味迅速走红。

她说：“新鲜的这种草是我在江川试种的，学名叫紫蓝草，我们那边叫香糯紫草，可以把米染成紫色，另外这个干花叫粗糠花，可以染黄色，因为只在春天开，所以这些是我之前采来晒干的，效果也是一样的。”

李雪家的彩色粽子以紫色和黄色为主，制作工序烦琐。先将紫蓝草和粗糠花清洗干净，分别煮20多分钟，汤汁便呈浓浓的紫色和黄色，待凉透倒入糯米中，盖上竹筛浸泡一夜，再制作成粽子。

李雪介绍，选用细粽叶包粽子很费时，但包出的粽子更入味、更清香。馅料丰富、口味独特是李雪家彩色粽子的最大卖点。浸透了优质火腿丰盈油脂的紫色粽子，肉香十足而不油腻；香甜细腻的大枣与酸中带甜的菠萝摩擦碰撞，不论裹进黄色还是紫色糯米中，都能搭配出独特的口感，清香而甜蜜；而以玫瑰花瓣入馅的紫米粽，夹杂着淡淡的粽叶香，更是每一口都让人欲罢不能。

“舅妈包的彩色粽子，我最喜欢吃。”一个孩子说。每次一家人围坐在一起吃彩色粽子，不只小孩子兴奋，对大人来说，这也是无比惬意的事情，不仅有童年的回忆，还有值得继承和坚守的传统。（通讯员 李丹 韩雪冬 特约通讯员 杜莎莎）

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